Dans le paysage prestigieux de la Bourgogne, un établissement hors du commun s’apprête à ouvrir ses portes, véhiculant un nouveau souffle au secteur du luxe local. Ce nouvel hôtel 5 étoiles, situé au Château de Gilly-les-Cîteaux en Côte-d’Or, est le fruit d’une passion profonde pour le terroir viticole, une découverte qui s’annonce riche en émotions et en expériences uniques.
Ce qu’il faut retenir
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- Le Château de Gilly, ancienne résidence des abbés cisterciens, a été entièrement rénové pour accueillir un hôtel de grand standing.
- L’établissement propose 49 chambres luxueuses, une auberge raffinée, un restaurant gastronomique et un spa innovant, inspiré par son riche passé historique.
- Le projet s’inscrit dans la continuité du groupe Les Sources de Caudalie, célèbre pour son attachement à l’univers du vin.
- L’ouverture est prévue pour le 26 février 2026, avec une clientèle française et internationale, épicurienne et amatrice de grands espaces viticoles.
Un cadre historique sublimé pour une expérience hôtelière unique
Le Château de Gilly-les-Cîteaux, datant du XIVe siècle, domine majestueusement les vignobles environnants, à quelques pas du prestigieux Clos Vougeot. Après deux années de travaux minutieux, les toitures, façades et intérieurs, chargés d’histoire, ont été restaurés avec le plus grand soin. Ce décor d’exception contribue à ancrer le projet dans une réalité de luxe irréprochable, où chaque détail reflète l’élégance bourguignonne.
Un concept hôtelier où le luxe et le vin s’entrelacent
Au cœur de ce nouvel hôtel, la vigne est le fil rouge incontournable. Cette passion partagée par les propriétaires et portée par le groupe Les Sources de Caudalie assure une symbiose parfaite entre héritage et modernité. Les 49 chambres spacieuses et raffinées offrent des vues imprenables sur les vignobles, transformant chaque séjour en une immersion sensorielle totale.
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Le restaurant gastronomique et l’auberge sur place allient saveurs locales et créativité contemporaine, renforçant la renommée de la Bourgogne. Dans une démarche audacieuse, le spa a été aménagé dans l’ancien cellier des moines, monument historique datant de plusieurs siècles. Un défi architectural relevé avec brio, mariant heritage et confort haut de gamme.
Une ouverture très attendue qui dynamise l’économie locale du luxe
Le secteur hôtelier de prestige en Côte-d’Or connaît une croissance marquée, encouragée par l’arrivée de ce nouvel hôtel 5 étoiles parmi d’autres établissements haut de gamme bien établis comme le Grand Hôtel La Cloche à Dijon ou l’Hostellerie de Levernois. L’investissement, certes confidentiel, promet de renforcer l’attractivité d’une région déjà célèbre pour son art de vivre et ses vignobles légendaires.
Selon Isabelle Corond-Peintre, directrice de Côte-d’Or Attractivité, « il y a un réel engouement des investisseurs français et étrangers » pour ce terroir d’exception. Une clientèle exigeante, d’épicuriens et amateurs de luxe authentique, trouvera ici un écrin à même de combler toutes ses attentes.
Tarification et perspectives : un rêve accessible pour les amateurs de luxe
Les tarifs débuteront aux alentours de 350 euros la nuit, un prix en adéquation avec les prestations proposées et la qualité d’ensemble. L’ouverture prévue en février 2026 marquera le début d’une nouvelle ère pour l’hôtellerie bourguignonne. L’établissement prévoit d’employer près de 100 collaborateurs, illustrant ainsi un engagement fort en faveur du développement économique local.
| Caractéristiques | Détails |
|---|---|
| Nombre de chambres | 49 luxe et suites avec vue vignoble |
| Espaces de restauration | Auberge et restaurant gastronomique |
| Spa | Installé dans l’ancien cellier, design historique |
| Localisation | Château de Gilly-les-Cîteaux, Côte-d’Or |
| Prix par nuit | À partir de 350 euros |
| Ouverture | 26 février 2026 |
Pour prolonger cette immersion dans l’univers du luxe et découvrir d’autres expériences similaires aux quatre coins du monde, il est possible d’explorer des faces méconnues de l’hôtellerie de prestige, par exemple en consultant cet article sur les secrets des plus belles adresses de prestige ou en s’intéressant aux défis auxquels font face certains grands chefs étoilés, comme évoqué dans cette interview sur l’art culinaire d’exception.
